Kafein CAS No.58-08-2

1. Perkenalkan

Kafein (CAS No.58-08-2) adalah senyawa alkaloid xantin, stimulan saraf pusat yang menghilangkan rasa kantuk untuk sementara dan memulihkan energi, dan digunakan secara klinis untuk mengobati neurosis dan pemulihan koma. Kopi, teh, minuman ringan, dan minuman berenergi berkafein sangat populer, sehingga kafein juga merupakan obat psikotropika yang paling umum digunakan di dunia.

Di Amerika Utara, 90% orang dewasa mengonsumsi kafein setiap hari. Banyak sumber kafein alami juga mengandung berbagai alkaloid xantin lainnya, termasuk stimulan jantung teofilin dan teobromin, serta zat lain seperti tanin.

Pada tanggal 27 Oktober 2017, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker Organisasi Kesehatan Dunia menerbitkan daftar awal karsinogen yang merujuk kafein sebagai karsinogen Grup 3, atau karsinogen yang "belum dapat diklasifikasikan".

2.Sumber

• Kafein merupakan alkaloid tumbuhan yang dapat ditemukan di banyak tumbuhan. Sebagai pestisida alami, ia melumpuhkan serangga yang memakan tanaman berkafein. Tanaman mengandung kafein yang paling umum digunakan manusia termasuk kopi, teh, dan beberapa coklat. Penggunaan lain yang jarang termasuk pohon holly dan guarana Paraguay, yang umumnya digunakan untuk membuat teh atau minuman energi. Dua alias kafein: faktor mateine ​​dan guarana berevolusi dari kedua tanaman ini.

• Sumber utama kafein di dunia adalah biji kopi (biji pohon kopi), yang juga merupakan bahan baku pembuatan kopi. Jumlah kafein dalam kopi sangat bergantung pada varietas biji kopi dan metode penyiapan kopi, bahkan jumlah kafein dalam biji kopi dari pohon yang sama bisa sangat bervariasi. Secara umum jumlah kafein dalam secangkir kopi berkisar antara 40 mg dalam espresso arabika hingga 100 mg dalam espresso. Kopi sangrai gelap umumnya memiliki lebih sedikit kafein dibandingkan kopi sangrai ringan karena sangrai mengurangi jumlah kafein dalam bijinya. Kopi arabika biasanya lebih rendah kafeinnya dibandingkan kopi buah medium. Kopi juga mengandung sedikit teofilin, tetapi tidak mengandung teobromin.

• Teh adalah sumber kafein penting lainnya, dan jumlah kafein per cangkir teh umumnya hanya setengah dari jumlah kafein setiap cangkir kopi, ditentukan oleh kekuatan teh yang dibuat. Jenis teh tertentu, seperti teh hitam dan teh oolong, memiliki kandungan kafein lebih tinggi dibandingkan teh lainnya. Teh mengandung sedikit teobromin dan sedikit lebih banyak teofilin dibandingkan kopi. Penyiapan teh mempunyai pengaruh yang besar pada teh, namun warna teh hampir tidak menunjukkan kandungan kafeinnya. Teh hijau Jepang mengandung jauh lebih sedikit kafein dibandingkan teh hitam lainnya, seperti teh Zheng Shan Xiao Zhu, yang hampir tidak mengandung kafein.

• Cokelat yang terbuat dari bubuk kakao juga mengandung sedikit kafein. Cokelat adalah stimulan yang sangat lemah, terutama karena kandungan teobromin dan teofilin di dalamnya. Sebatang coklat susu seberat 28 gram memiliki jumlah kafein yang hampir sama dengan kopi tanpa kafein.

Kafein juga merupakan bahan umum dalam minuman ringan seperti cola, yang awalnya terbuat dari kacang cola. Minuman ringan biasanya mengandung antara 10 mg dan 50 mg kafein dalam satu botol. Minuman energi, seperti Red Bull, mengandung 50 miligram kafein per botol. Kafein dalam minuman ini berasal dari bahan asli yang mereka gunakan atau dari bahan tambahan yang diperoleh dari kopi tanpa kafein, atau disintesis secara kimia. Guarana, bahan dasar dalam banyak minuman energi, mengandung kafein dalam jumlah tinggi dan teobromin dalam jumlah kecil. Eksipien pelepasan lambat alami mengandung sedikit teofilin

3.Informasi Dasar

Nama Inggris: Kafein

Nama resmi: 1,3,7-Trimethylxanthine

Alias ​​Lainnya: 1,3,7-Trimethylxanthine

Rumus molekul： C8H10N4O2

Berat molekul: 194,19

4. Sifat Fisika dan Kimia

• Sifat: bubuk putih atau kristal putih seperti jarum. Tidak berbau, rasanya pahit.

• Kepadatan: 1,23g/cm3

• Titik lebur: 235-238℃, sublimasi pada 178℃. Di bawah tekanan 133Pa, ia menyublim dengan cepat pada 160-165℃.

• Indeks bias: 1,679

• Kelarutan: Setiap gram kafein larut dalam 46 ml air, 5,5 ml air panas (80 ℃), 1,5 ml air mendidih, 66 ml etanol, 22 ml etanol panas (60 ℃), 50 ml aseton, 5,5 ml kloroform, 530 ml eter, 100 ml benzena, sangat larut dalam pirol dan tetrahidrofuran yang mengandung 4% air. Larut dalam etil asetat, sedikit larut dalam petroleum eter. Kelarutan garam produk ini dalam air meningkat sesuai urutan benzoat; kayu manis; garam sitrat; asam salisilat; hidroklorida kafein; sulfat; fosfat semuanya mudah larut dalam air atau alkohol dan terurai menjadi basa bebas dan asam.

5. Metode Penyimpanan

Kantong plastik tidak beracun atau kemasan tertutup botol kaca. Simpan di tempat sejuk dan kering